來源：證券時報網(wǎng)

與餐飲、零售業(yè)受新冠肺炎疫情沖擊不同，居家防疫帶來的消費模式改變使速凍食品市場需求激增，個別企業(yè)在賣場的銷量較往年同期增長80%，線上銷量更是暴增近20倍，致使不少產(chǎn)品供應(yīng)緊張、庫存告急。

海欣食品（002702）主要從事冷凍和常溫魚肉制品和肉制品的生產(chǎn)和銷售。5月12日披露的機構(gòu)調(diào)研顯示，本次疫情，消費者對于速凍食品的便利性和食品本身的營養(yǎng)價值有了一個新的認(rèn)識。促進了家庭消費者對速凍食品的消費習(xí)慣的形成，提升了消費者對速凍食品的消費體驗。

事實上，嗅覺靈敏的資本市場早已對國內(nèi)速凍食品行業(yè)中為數(shù)不多的上市企業(yè)青睞有加。海欣食品從2月初低點至今上漲近73%，安井食品和三全食品同期漲幅也在90%和71%。

原材料仍有漲價壓力

疫情之下，速凍魚丸、速凍魚豆腐、速凍水餃、速凍手抓餅等食品，憑借其“超長待機”的特性成功出圈，在商超搶購名單中占據(jù)了一席之地。

據(jù)電商大數(shù)據(jù)服務(wù)機構(gòu)ECdataway數(shù)據(jù)顯示，今年1月24日到2月20日期間，天貓平臺上的速凍水餃、餛飩類總銷量同比增78%，即食火鍋總銷量同比增144%，肉制品總銷量同比增264%。

海欣食品主要從事冷凍和常溫魚肉制品和肉制品的生產(chǎn)和銷售，冷凍產(chǎn)品主要包括魚丸、肉燕、芝士丸、龍蝦球、鱈魚豆腐、蟹膏寶等，常溫休閑產(chǎn)品包括蟹柳、魚豆腐、蟹黃卷、魚板燒等。

5月12日披露的機構(gòu)調(diào)研中，海欣食品表示，本次疫情，消費者對于速凍食品的便利性和食品本身的營養(yǎng)價值有了一個新的認(rèn)識。促進了家庭消費者對速凍食品的消費習(xí)慣的形成，提升了消費者對速凍食品的消費體驗。

海欣食品指出，最近幾年，速凍行業(yè)，逐漸建立行業(yè)監(jiān)管，消費者對食品安全、營養(yǎng)健康要求的重視，國家政府部門對生產(chǎn)安全、環(huán)保、社保和稅收等要求的提高，市場將逐步向具備品牌與規(guī)模優(yōu)勢的規(guī)范性企業(yè)集中，競爭格局進一步明朗。不會影響速食品行業(yè)長期的成長邏輯。

此外，原材料漲價已傳導(dǎo)到公司產(chǎn)品。海欣食品表示，公司主要原材料包括豬肉、雞肉、魚漿和淀粉。目前來說，豬肉成本維持在去年的高位，雞鴨肉較去年的高位有所下降，魚糜還維持在高位。去年下半年公司做了兩輪調(diào)價，對2019年的影響比較弱，對2020年的影響相對積極。解決措施主要有大宗采購、戰(zhàn)略庫存、供應(yīng)商拓展、尋求替代品、提高產(chǎn)品差異化和競爭力、銷售價格調(diào)整。

5月11日舉行的2019年度網(wǎng)上業(yè)績說明會上，海欣食品表示，速凍行業(yè)隨著冷鏈物流的發(fā)展，國內(nèi)過去十年取得了較大發(fā)展，除2015年略有下滑，其他年份基本保持增長。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2020年市場規(guī)模達(dá)1400億元，未來五年年均增速10%以上。公司結(jié)合企業(yè)內(nèi)、外部環(huán)境情況，制定了年度可行性規(guī)劃，預(yù)算目標(biāo)有信心不低于行業(yè)增速水平。

行業(yè)增長較快

速凍食品行業(yè)將維持較快增長。野村東方國際指出，全球2017年速凍食品市場規(guī)模1601億美元，5年復(fù)合年增長率為4.3%。中國2018年速凍食品市場規(guī)模1143億人民幣，過去5年復(fù)合年增長率為12%，明顯高于全球。

截至2019年，中國速凍市場規(guī)模為1467億元，在過去六年中，行業(yè)年復(fù)合增長率在10%，但格局仍然分散。除海欣食品外，速凍食品龍頭三全食品、安井食品股價均表現(xiàn)強勢。海欣食品從2月初低點至今上漲近73%，安井食品和三全食品同期漲幅也在90%和71%。

其中米面龍頭三全食品是以湯圓、餃子、粽子以及面點等速凍制品起家。速凍火鍋食料龍頭安井食品則不斷上線米面產(chǎn)品。2018年，安井的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，速凍火鍋料制品占比64.9%，速凍面米制品25.8%，速凍菜肴制品為9.3%。

中國人均速凍食品消費量還有翻倍空間。我國2017年速凍食品人均年消費量為10.6千克，與歐洲的40千克、美國的80千克相比差距較大。與日本的22.9千克/年相比，我國人均消費量也不到其一半。未來我國速凍食品人均消費還有較大成長空間，驅(qū)動因素包括產(chǎn)品創(chuàng)新、生活節(jié)奏加快等，外賣流行也將提高B端對預(yù)制食品（速凍菜肴）的需求。